Frische Fische für die Region
Entdecken Sie bei der Forellenzucht Metz eine Vielfalt an frischen Forellen und Speisefischen, die Ihre Gastronomieerlebnisse bereichern werden. Unsere Hingabe zur Qualität und nachhaltigen Praktiken ermöglicht es uns, exzellente Speisefische anzubieten, die jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis machen. Mit meiner jahrzehntelangen Expertise in der Aquakultur bringe ich Ihnen die feinsten Forellen direkt auf den Tisch – frisch, gesund und lokal.
Luzerner Lachs
Der Luzerner Lachs ist ein in der Schweiz geschütztes Produkt und darf nur im Kanton Luzern und angrenzenden Agglomerationen mit maximal 5.5 km Luftlinie vom Setzling weg produziert, gemästet und auch entsprechend genannt werden. Die Lizenz dafür kann einzig und allein bei der Forellenzucht Metz GmbH erworben werden.
- Filet: Das Lachsfilet zeichnet sich durch sein festes, saftiges Fleisch aus, das sowohl in kalten als auch in warmen Gerichten hervorragend zur Geltung kommt.
- Warmgeräuchert: Unsere warmgeräucherten Lachse sind ein echter Genuss für Liebhaber des zarten, warmen Raucharomas. Sie sind sofort servierbereit und verleihen jedem Teller eine exquisite Note.
- Kaltgeräuchert: Die kaltgeräucherten Lachse bieten ein intensives Geschmackserlebnis. Ihr reiches, tiefes Raucharoma macht sie zur perfekten Wahl für anspruchsvolle Gaumen und ausgezeichnete Gerichte.
Goldsaibling
Der Goldsaibling ist ein in der Schweiz geschütztes Produkt und darf nur bei den von uns Lizenzierten Betrieben vermarktet und entsprechend als Goldsaibling genannt werden. Die Lizenz dafür kann einzig und allein bei der Forellenzucht Metz GmbH erworben werden.
- Filet: Unser Saiblingsfilet ist die Spitze kulinarischer Qualität, sorgfältig zubereitet, um die Frische und den delikaten Geschmack dieses edlen Fisches hervorzuheben.
- Warmgeräuchert: Mit traditionellen Methoden warmgeräuchert, bietet dieser Saibling eine sanfte, schmelzende Textur und ein reichhaltiges, rauchiges Aroma, das sich wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren lässt.
- Kaltgeräuchert: Ideal für Feinschmecker, die einen intensiveren Rauchgeschmack bevorzugen. Unsere kaltgeräucherten Saiblinge sind perfekt als exklusive Vorspeise oder als Highlight auf jedem Teller.
Forellen
Unsere Forellen sind eine Delikatesse, die in jeder Küche glänzen kann. Wir bieten Ihnen diese geschmackvollen Fische in unterschiedlichen Varianten an, um jede Vorliebe zu treffen. Ob als feines Filet, warmgeräuchert oder kaltgeräuchert – geniessen Sie die Qualität und Frische direkt aus unserer Zucht.
- Filet: Das Forellenfilet zeichnet sich durch sein festes, saftiges Fleisch aus, das sowohl in kalten als auch in warmen Gerichten hervorragend zur Geltung kommt.
- Warmgeräuchert: Unsere warmgeräucherten Forellen sind ein echter Genuss für Liebhaber des zarten, warmen Raucharomas. Sie sind sofort servierbereit und verleihen jedem Teller eine exquisite Note.
- Kaltgeräuchert: Die kaltgeräucherten Forellen bieten ein intensives Geschmackserlebnis. Ihr reiches, tiefes Raucharoma macht sie zur perfekten Wahl für anspruchsvolle Gaumen und ausgezeichnete Gerichte.
Saibling
Tauchen Sie ein in das feine Aroma unserer hochwertigen Saiblinge, erhältlich in vielfältigen Zubereitungen, die jeden Gaumen erfreuen. Wählen Sie zwischen zartem Filet, perfekt für elegante Gerichte, oder geniessen Sie das rauchige Aroma unserer warm- und kaltgeräucherten Varianten.
- Filet: Unser Saiblingsfilet ist die Spitze kulinarischer Qualität, sorgfältig zubereitet, um die Frische und den delikaten Geschmack dieses edlen Fisches hervorzuheben.
- Warmgeräuchert: Mit traditionellen Methoden warmgeräuchert, bietet dieser Saibling eine sanfte, schmelzende Textur und ein reichhaltiges, rauchiges Aroma, das sich wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren lässt.
- Kaltgeräuchert: Ideal für Feinschmecker, die einen intensiveren Rauchgeschmack bevorzugen. Unsere kaltgeräucherten Saiblinge sind perfekt als exklusive Vorspeise oder als Highlight auf jedem Teller.
